西施豆腐最正宗的做法？

西施豆腐是浙江杭州的一种传统美食，它的做法非常简单。首先将豆腐切成小块，然后用沸水焯一下。接着在锅中加入油和葱姜炒香，再加入焯过水的豆腐块翻炒均匀，最后加入调料（如盐、酱油、鸡精等）煮熟即可。此菜口感鲜嫩，味道醇厚，营养丰富，深受当地人喜爱。

这道菜的 *** 材料如下：嫩豆腐250克，猪肉末30克，黑木耳10克，蘑菇1个，金针菇30克，大葱2根。

配料调料：

食用油10克，盐1克，酱油3克，蚝油3克，汤200克，糖3克，水淀粉6克。

正宗的西施豆腐做法：

1、将豆腐切块，黑木耳和蘑菇切片，金针菇切段。

2、热锅凉油，油温上升后，放入肉末，炒至变色后加入蘑菇，黑木耳和金针菇翻炒均匀。

3、将适量的汤加入锅中，加盐，酱油，蚝油，糖调味，煮约8分钟后，倒入水淀粉勾芡，起锅装盘即可，最后撒上葱花即可。