五香牛肉的腌制做法？

五香牛肉的腌制 *** 非常简单。首先将牛肉切块，用酱油、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制30分钟。然后放入烤箱中烤至表面微黄即可。需要注意的是，腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。腌制后的牛肉也应立即食用，以保持其原汁原味。

5、将擦好的牛肉装入一个稍大的容器中（在我国传统的 *** 方式中，习惯使用的是大口的坛子），倒入葡萄糖水，并在其上方覆盖一层重量，将其置于阴凉干燥处。

记得每小时翻动一次牛肉，以保持其口感。

6、待腌制完成后的牛肉取出，先用冷水浸泡半天，期间要频繁地更换水，这样可去除盐味和牛肉内部的血迹。

7、用沸水将牛肉焯烫一下，清洗掉表面的血迹。

8、将牛肉放入高压锅或者砂锅中，加入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱和料酒，然后加足量的水，使其淹没牛肉，将火力调至更大，大火烧开后转为小火慢炖约9分钟，最后关火。

9、过滤掉浮沫并冷却后，再放入冰箱冷藏一夜，这样做是为了确保煮熟的牛肉更加嫩滑。

完成后，即可切薄片装盘食用了。