金线鱼的做法？

金线鱼是一种色彩斑斓、口感鲜美的鱼类，做法十分简单。首先需要将鱼清洗干净，然后在鱼身上切上几刀，方便调料渗入鱼肉中。接着用盐、胡椒粉和料酒腌制一段时间，让鱼充分吸收调料的味道。最后热锅冷油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄即可。金线鱼还可以搭配蒜蓉、姜片等调料一起炒制，味道更加美味。

1、鱼一条（约100克）

2、姜片 适量

3、葱段 适量

4、红腐乳 适量

5、食用油适量

6、盐 适量

7、酱油 适量

8、芹菜 适量

9、芸荽 适量

做法：

1、准备食材：购买一条新鲜的金线鱼，清洗干净。

2、将金线鱼腌制片刻，加盐腌制均匀。

3、准备配料：将姜片和葱段清洗干净，切成小段备用；将芹菜和芫荽清洗干净，切成细末备用。

4、把鱼清洗干净，去除肉质上的盐分，将水分沥干。

5、在热锅中倒入适量的食用油，先将鱼放入锅中煎至两面微黄，取出备用。

6、锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，然后加入豆腐乳和适量的水。

7、加入煎好的鱼，同时加入少量的盐和酱油调味，再盖上锅盖，小火慢炖。

8、待汤汁收浓，放入芹菜末和芫荽末，再次翻煮均匀后即可出锅享用。

这就是金线鱼的做法，希望对你有所帮助。