肉辣椒酱的正宗家常做法？

肉辣椒酱是一种常见的四川传统调料，以其麻辣口感深受喜爱。 *** *** 主要包括将辣椒、豆瓣酱、花椒等原料炒香，加入适量的水煮沸，再加入各种调料进行调味即可。还可以根据个人口味加入糖或醋来提升香气和口感。在做肉辣椒酱时，需要注意火候控制，以免烧焦食材。

- 猪肉末：250克。

- 辣椒粉：100克。

- 蒜末：50克。

- 姜末：50克。

- 豆瓣酱：100克。

- 料酒：100毫升。

- 酱油：100毫升。

- 盐：适量。

- 糖：适量。

做法如下：

1、将猪肉末用料酒和酱油拌匀，腌制10分钟左右。

2、把腌制好的猪肉末放入锅中，煸炒至变色。

3、加入蒜末和姜末，煸炒出香味。

4、加入豆瓣酱，煸炒至出香味。

5、加入适量盐和糖，调味。

6、加入适量的食用油，继续煸炒至油亮。

7、关火，冷却后即可装瓶，这样就 *** 出了美味可口的肉辣椒酱啦！可以搭配面包、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。