韩国料理与日本料理有什么不同？

韩国料理和日本料理有着显著的不同之处。韩国料理以辛辣、酸甜为主，多使用酱油和大蒜，而日本料理则更注重原料的新鲜度和原汁原味，讲究色、香、味、形的和谐统一。韩国料理偏重汤底，日本料理则以海鲜为主要食材。两种料理各具特色，各有风味。

在口味上有所不同，韩国料理以其鲜明的甜辣味而闻名，如糖醋排骨、拌饭等，相比之下，日本料理以味鲜带咸，有时还会带有微酸或辣味而著名，如寿司、拉面等。

烹饪特点也有所不同，韩国料理更注重食物的清爽度，少有油腻感，而且调料也比较丰富，包括麻油、酱油、盐、蒜、姜等，相比之下，日本料理则更注重菜肴的精致度，烹饪时会更加注意食材的新鲜度和搭配，调料相对较少。

佐料的使用也有很大的差异，在韩国料理中，大蒜被广泛使用，不仅是因为其本身的风味，还因为其可以增加菜肴的香味，而在日本料理中，除了酱油外，芥辣、白味噌等也是常见的调味品。

虽然韩国料理和日本料理都各自有着自己的特色，但是它们的烹饪方式、调料使用以及食物口感等方面还是存在一些明显的不同。