炸鸡排的做法和配料？

炸鸡排是一道美食， *** 过程包括腌制鸡肉、裹上面糊、油炸等步骤。 *** 时可以按照自己的口味选择不同的配料，如蔬菜、酱汁等。在炸的过程中要注意控制好火候，以保证鸡肉口感酥脆。

材料包括：一片鸡胸肉，一颗鸡蛋，三十五克玉米淀粉，十克面包糠，两克料酒。

1、鸡胸肉片成薄片，用刀背轻轻地拍两面，让其更酥脆，拍的时候力度要适中，不要太重，以免被炸散。

2、加入料酒和盐腌制三十分钟，可以适量添加辣椒粉或者孜然，但是我更喜欢原味的味道。

3、将腌制好的鸡排涂上一层鸡蛋液，使其更加鲜嫩可口。

4、裹上面包糠进行炸制，要控制好火候，避免外层炸得过脆而内层却没有熟透。

将炸好的鸡排切成小块，就可以享用了，配上自制的番茄酱会更美味，在烹饪过程中，记住要小心火候，避免鸡块烤焦，如果你喜欢辣口味的鸡排，可以适当增加辣椒粉的量，如果你喜欢原味口感，就没有必要添加其他调料了，希望这个答案能帮到你！