带骨牛排怎么做好吃又简单？

首先，准备好优质的牛肉，用橄榄油、盐和黑胡椒腌制20分钟。然后在热锅中加入橄榄油，将腌制好的牛排放入煎至两面微黄，出锅即可。最后可以淋上一些新鲜的迷迭香和柠檬汁增加风味。这道牛排简单易做，而且口感鲜美，是晚餐的理想选择。

主要食材

- 牛排2公斤（约8人份）

- 大葱1/3根

- 非转基因洋葱半块

- 花椒适量

- 大蒜5瓣

- 姜片适量

- 黑胡椒适量

辅料

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

烹饪步骤

1、牛排处理：

- 用清水浸泡牛排2小时，去除血液。

- 冷水加热后，将牛排表皮上的水分清除干净，放入冷水中焯水，去血水并保持其新鲜。

2、糖炒牛排：

- 在锅中加入少许食用油，将冰糖慢慢熬化成红色焦糖色。

- 加入适量大蒜片、姜片和辣椒，小火慢炖，直至糖溶化且颜色变为红褐色。

- 把炸好的牛排放入砂锅，倒入生抽、料酒、鸡精和黑胡椒调味，翻炒均匀。

3、加汁烹调：

- 待锅中的牛排熟透后，倒入刚刚熬好的糖色，并翻煎均匀，让牛排均匀地沾上糖色。

- 加入洋葱丝和切好的小葱段，翻炒均匀。

- 加入适量牛肉汤，让汤汁充分裹在牛排上。

- 最后加入鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可享用。

注意事项：

- 牛排应选择新鲜优质的，更好选用中等大小的肉排，因为这样的口感更佳。

- 炖制过程中要控制好火候，避免牛排烧焦或糊状，影响口感。

- 糖的颜色应该呈现出深棕色而非红色，否则会影响口感和美观。

- *** 时可以适当加入一点鸡精来增加牛排的味道。