烤饼表面酥脆的方法？

烤饼是一种常见的面点食品， *** *** 各异。首先需要准备面粉、糖和酵母粉，然后将它们混合在一起搅拌均匀，接着加入鸡蛋、水和牛奶，揉成面团，最后发酵至两倍大后放入预热好的烤箱中烤制。烤制过程中要时刻注意观察面团的状态，以便及时翻面或加料，达到酥脆的效果。

1、预备300毫升热水，加入5克酵母粉，然后静置35度，搅拌均匀。

2、在盆中准备500克面粉，添加半勺白糖，并进行搅拌，以便于面团发酵。

3、将混合好的面粉和糖倒入碗中，与酵母水一起搅拌成絮状物。

4、开始揉面，将面团揉至光滑状态，让其保持柔软并易于发酵。

5、准备一个酥脆的面糊：在碗中加入40克面粉和5克盐，同时加入50毫升热油，搅拌均匀。

6、将面糊铺在烤盘上，轻轻拍打以排出气泡。

7、剪下一小块面团，将其搓圆，然后将其压扁，用手指捏紧边缘使其形成圆形。

8、擀成所需形状（如蛋糕或煎饼），然后涂上一层酥脆的面糊，重复此步骤直到覆盖整个面饼。

9、使用牙签插入面糊，如果牙签干净无粘液，则说明烘烤完成。

请注意，这只是一种通用的烤饼 *** *** ，你可以根据个人口味调整配料比例和步骤顺序，祝您烤饼成功！