炸鲜奶用面粉代替淀粉行不行？

炸鲜奶时，由于原料为面粉而非淀粉，因此可以使用面粉替代淀粉。不过需要注意的是，面粉和淀粉在口感、弹性等方面存在一定的差异，因此在烹饪过程中可能需要调整用量以达到更佳效果。在炸制过程中应尽量保持油温适中，避免食材糊底或炸焦。

答案是肯定的！炸鲜奶一般会使用淀粉作为脆皮的主要成分，这是因为淀粉质地细腻，可以使炸出的脆皮更加美味且口感佳。

如果直接使用面粉代替淀粉，可能会影响到炸制出来的脆皮口感和质量，因为面粉的韧性不如淀粉，炸出来的脆皮可能会不够酥脆。

如果你打算尝试炸鲜奶，建议还是选择使用淀粉作为脆皮的主要原料，以保证炸制出来的脆皮效果更佳。