福州特色名菜有哪些？

福州作为中国的美食之城，有许多具有地方特色的菜肴。其中比较有代表性的包括：佛跳墙、东坡肉、白切鸡、扁食等等。这些菜品都有着各自的特色和风味，口感丰富多变，深受游客喜爱。

福州特色名菜种类繁多，其中比较受欢迎的有佛跳墙、醉排骨、八宝红鲟饭、南煎肝、鸡汤氽海蚌等，这些菜品以其独特的烹饪技巧和丰富多样的口味深受人们喜爱，如佛跳墙，是由各种珍稀海鲜熬制而成，入口鲜美；醉排骨则选用五花肉块，加入适量甜面酱炖煮，再配上各种蔬菜，口感醇厚；八宝红鲟饭则由八种配料精心烹调而成，每一口都充满了海鲜的鲜美；南煎肝则是将猪肝用油煎至金黄色，再搭配酱油、葱花等调料，色泽诱人，滋味十足；鸡汤氽海蚌则是将海螺洗净后放入热鸡汤中煮熟，鲜美的汤汁和软滑的海螺完美融合在一起，除此之外，福州还有很多其他特色美食，如福州特色小吃海鲜面、福州炒鳝鱼等，每一种美食都有其独特的韵味和故事，值得品尝。