酸菜鱼火锅怎么做？

酸菜鱼火锅做法简单，首先将鱼清洗干净，切成块状；其次将姜切片备用，葱切段；接着放入锅中加水烧开，捞出洗净的鱼块，再把切好的姜和葱倒入锅中煮一会儿；最后加入一些油和调料，煮几分钟后就可以出锅了。

首先需要准备好食材，如新鲜的草鱼一条、白菜半棵、油豆腐一块、酸菜一份等。

接下来将草鱼的骨头分离，鱼肉切片，用盐、生姜、料酒腌制十分钟。

接着倒入食用油，煎至两面微黄，取出备用，将切好的大蒜和生姜加入锅中翻炒。

然后加入豆瓣酱、干辣椒、干花椒、花生米一起翻炒，最后加入鱼肉片和白菜段一起翻炒。

最后调入鸡精、白胡椒粉调味即可，这就是一道美味可口的酸菜鱼火锅的做法。

王刚是如何做酸菜鱼火锅的呢？

首先要准备好食材，包括新鲜的鱼肉、底料以及一些调料，在鱼肉上切片，腌制好；同时准备蒜瓣和姜片；最后准备干辣椒和干花椒，在锅中倒入植物油，将蒜和姜片放入炒香；然后倒入辣椒段和花椒，继续翻炒；接着倒入秘制底料，再加入水，用大火烧沸，将鱼头、盐、鸡精等调料放入；按照上述步骤烹饪，即可完成一道美味的酸菜鱼火锅。