虾夷扇贝的家常做法？

虾夷扇贝是夏日餐桌上的美味佳肴。将扇贝清洗干净并控干水分；热锅冷油，放入蒜末炒香；加入扇贝翻煎至金黄色；撒上葱花、酱油等调料即可。这款虾夷扇贝不仅鲜美可口，而且营养丰富，对身体有诸多益处。

虾夷扇贝（约9个）、蒜头（5瓣）、料酒（适量）、粉丝（1小束）、猪油（少许）、葱丝、酱油（3滴）、盐、味精

做法：

1、虾夷扇贝买回来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。

2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。

3、倒掉渗出的水份，加入少许猪油和少量的盐（以自己的口味为准）拌匀，备用。

4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入少许盐和味精剁成蒜蓉，备用。

5、粉丝用热水泡发。

6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。

7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。

8、将准备好的调料放入锅中烧热。

9、入锅蒸15分钟后关火。

10、在每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里更好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。

11、倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。

注意事项：

- 虾夷扇贝选购时要选择新鲜饱满，无异味的。

- 贝肉需要腌制一段时间才能更好地吸收调料的味道。

- 拌料时要注意控制好盐和味精的比例，以免过咸或过淡。

- 粉丝需要用温水泡发，这样更容易吸收到汤汁。

- 蒜蓉需要剁成蒜泥，以便更好的炒香。

- 选好的调料提前放入锅中烧热，以免因为调料的热度过高而烫伤手。