做油饼的和面方法是什么？

*** 油饼的和面 *** 通常是先将面粉、酵母粉、盐等调料搅拌均匀，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵，等待其体积增大到原来的两倍。将发酵好的面团擀平，切成适当的形状，就可以烤制出美味的油饼了。

1、将酵母粉倒入热水中，静置一会儿。

2、面粉、盐、小苏打混合后加入酵母水，揉成团，在面团中挖个小洞，把食用油倒入，然后继续揉面，让油充分融入面团中，最终制成光滑的面团。

下面是油饼的做法：

【准备材料】

面粉 500 克、酵母粉 6 克、食用油 2 大匙、葱 50 克、椒盐粉 1 匙、白芝麻 1 匣、水 300 克。

【做法步骤】

1、面粉中加入酵母和水搅拌均匀，让其发酵至大约 2 到 2.5 倍的体积。

2、发酵后的面团放在撒了干粉的面板上，接着擀成面皮。

3、然后在面皮上撒上椒盐粉。

4、在面皮上放上葱段，并将其折叠起来。

5、再次擀平，使其厚度适中，不要过薄也不要过厚。

6、把馅料均匀地放在面皮上，然后包好。

7、把包好的面皮放进已经热油的大锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，取出即可。

注意：如果想在油饼表面刷一层植物油（如菜籽油），可以提前在面团中加一些芝麻。