山溪野生鳜鱼做法？

山溪野生鳜鱼是一种口感鲜美、营养丰富的鱼类。其烹饪 *** 多样，常见的有清蒸、红烧、油炸等。清蒸时需将鳜鱼去鳞、去内脏清洗干净，放入沸水中焯水去除腥味，然后撒上葱姜蒜末和料酒，最后蒸熟即可。红烧时需将鳜鱼切块，锅中加油烧热后加入糖炒至红色，再加入鱼块翻煎，加适量料酒和生抽，倒入足够的热水烧开后转小火炖煮一段时间，最后撒上葱花即可。油炸时需将鳜鱼切成薄片，锅中加油烧热后加入适量的盐和胡椒粉，再放入鳜鱼片炸至金黄色，捞出备用即可。无论哪种烹饪方式，都需要保证鳜鱼的新鲜度和口感。

- 鳜鱼：800克，

- 葱：切好，

- 姜：切碎，

- 油：适量，

- 盐：适量，

- 料酒：适量，

- 鸡精：适量。

做法：

1、鳜鱼去除鳞鳃，剖腹去内脏洗净，然后用盐在鱼身上均匀擦一遍，腌制1小时。

2、腌好的鳜鱼平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐、料酒和食用油，用大火蒸10分钟即可。