腌制青辣椒简单做法存放时间长？

腌制青辣椒是 *** 凉拌菜或者泡菜的重要步骤，但其具体做法和所需的时间可能会因使用的食材和环境而异。需要将青辣椒清洗干净，用刀拍破去籽，然后用生抽、糖、料酒、食盐等调料腌制。腌制好的青辣椒可以长时间保存，只要在通风良好的地方放置即可。不过，如果条件不允许，也可以将青辣椒放在冰箱中冷藏，但是储存时间不宜过长。腌制青辣椒是一道非常实用且简单的家常菜，适合各种场合使用。

- 保存 *** ：找到一个陶制坛子，把坛子洗净用白酒消毒凉干。

- 腌制青辣椒：

- 之一步：挑选肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒，将选好的青辣椒5斤洗净晾干，备用。

- 第二步：将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

- 第三步：将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。

- 第四步：在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

- 第五步：在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

- 第六步：把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

保持青辣椒不变色的 *** ：

- 青椒应选择肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒。

- 将洗净晾干的青椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

- 先将锅中的青椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开，然后加入酱油2.5斤，花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，接着烧开凉透，最后在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

- 然后再把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。