白木耳和银耳是一种东西吗？

是的。 白木耳和银耳是两种不同的食用菌类。 白木耳（学名：Apocystus vivipara）是中国北方常见的食用菌之一，其口感脆爽、营养丰富；而银耳（学名：Gymnospermum arnoldii），又称雪耳或红木耳，因其独特的红色外表而得名。

这句话其实可以修改为：“白木耳和银耳到底是不是一种东西呢？” 或者“这两种食材之间的区别是什么？”。“他们就是同一种菌类蔬菜”可以改为“这两种食物实际上都属于同一类食物”，这些改动都是为了让表达更加准确和清晰。