电饼铛烙饼怎样才能软软的，不发硬？

电饼铛烙饼时，要掌握好火候和时间。首先需要在饼铛内放入适量油，等油热后，再将面糊倒入锅中。面糊应均匀摊开，然后盖上锅盖，用中小火慢慢煎烤。如果饼的颜色发白且边缘焦黄，那么就说明烙饼已经熟透了。要注意观察面糊的状态，防止过度翻动导致糊底。出锅前可以撒些葱花或者芝麻，增加风味。

还需要注意的是擀面饼的技巧，饼要擀得薄而均匀，这样在烙的过程中才能保证饼的受热均匀，从而保证其内部和外部都变得酥脆。

烙饼的时间也是非常重要的，烙饼的时间不能太长，否则容易烤焦，口感不佳，电饼铛烙饼只需要烙4-5分钟就可以。

以下是一个简单的烙饼配方：

配料：

- 面粉 150 克

- 温水 适量

- 食用油 适量

- 盐少许

*** 步骤：

1、准备一个盆子，将面粉放在盆底，加入一些盐。

2、把准备好的面糊倒入盆中，用手搅拌均匀，直到面糊变得浓稠。

3、然后盖上湿布，让面糊醒10分钟。

4、把醒好的面糊倒在平面上，用勺子抹匀。

5、在锅中加入足够的食用油，热到微微冒烟时，将面糊放入锅中，烙约两分钟后翻面，再烙约两分钟，取出撒上葱花即可。

这样的做法出来的电饼铛烙饼会非常柔软，而且烙制的时间也很短，非常适合快速做好一份美味的午餐。