鱼香茄子的四川做法素炒？

鱼香茄子是川菜中的一道经典菜品，其口味酸甜适口，茄子口感鲜嫩。四川地区的做法通常是将茄子切块，加入糖、醋、生抽等调料翻炒均匀，最后淋上热油，出锅即可。，，需要注意的是，虽然鱼香茄子通常是由茄子烹饪而成，但为了保持原汁原味，可以尝试在烹调过程中适量添加一些豆瓣酱或者红油辣椒来增加风味。如果你想让这道菜更具特色，还可以尝试将土豆和胡萝卜切丁一起炒制，这样既增加了菜品的营养，也能增添一份色彩。

鱼香茄子的四川烹饪方式是烹制？（改为）

1、茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，豆粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，小葱花3克，豆瓣4克，泡椒末10克，色拉油250克。

2、 *** *** ：

茄子去皮、去蒂，茄皮剞上刀纹后切成小块，用油炸软，沥油捞出待用。

葱、姜、蒜均切成末。

将酱油、醋、糖、豆粉放入碗中，兑成味汁待用。

锅置旺火上，放入油烧至七热后下郫县豆瓣炒香，续下茄块、姜蒜末、泡椒末煸炒；

最后淋入味汁、下小葱花，推匀翻炒出锅即可。