酱香茄子怎么做？

*** 酱香茄子做法简单快手又好吃，首先准备材料：茄子3个、橄榄油适量、葱姜蒜各少许、糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、料酒适量。首先将茄子切片，用橄榄油炒至两面微黄后盛出备用。锅中再加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒匀。接着将茄子放进去翻炒均匀，最后加水烧开，盖上锅盖焖煮5分钟左右即可。注意，蔬菜需要先煮熟后再下油，以避免影响口感。最后撒些葱花和辣椒粉就可以享用了。

1. 先将茄子去皮，切成适当的大小。

2. 将茄子放入沸水中焯水，这样可以去除茄子中的腥味。

3. 然后在平底锅中加热一些油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱一起炒出红油。

4. 接着将焯过水的茄子捞出并切碎，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和适量的调料进行调味，如生抽、老抽等。

下面是一个完整的酱香茄子 *** 过程：

酱香茄子怎么做？

本 *** 以长茄子为主料，辅以青椒和红椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱末、甜面酱、盐、蚝油、酱油等调料来烹饪。

步骤如下：

1. 准备一个紫色的茄子不用削皮，切成手指宽的条，为了配色，用一个青椒和红椒，切成条形，蒜末鲜姜切好备用。

2. 开火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入准备好的青椒红椒，倒入一点水，盖上锅盖，看茄子熟了，加入甜面酱，盐，蚝油，翻炒均匀。

3. 豌茄炒至软烂时，加入少量的糖，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

4. 最后装盘，撒上葱花或者胡椒粉即可享用。

就是酱香茄子的 *** *** ，希望对你有所帮助。