蒸鸡蛋羹的正确做法家庭版？

蒸鸡蛋羹是一种简单易做、营养丰富的菜肴。步骤如下：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；在锅中加入适量水，放入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢煮沸；待鸡蛋液变得凝固后，将其盛出即可。，，，，这篇文章主要讲述了如何 *** 蒸鸡蛋羹的过程。需要准备好鸡蛋和水，然后在锅中加入适量水，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢煮沸，待鸡蛋液变硬后，就可以食用了。这个过程简单易学，而且营养丰富，非常适合早餐食用。

鸡蛋3个，凉开水适量。

准备调料：食盐适量。

三、将鸡蛋打入碗中，加入适量的凉开水，注意，冷水会让鸡蛋更快凝固，所以应该选择温水或稍凉的水，如果不知道更佳用量，可以使用半个蛋壳来存放两次。

四、搅拌鸡蛋液，使用筷子或者调羹将鸡蛋液搅拌至完全均匀，避免有大块凝结物。

五、过滤气泡，过滤前要确保水面平静且无气泡，用勺子轻轻压一下蛋液，可以去掉大部分气泡。

六、倒入炖盅，过滤好气泡后的鸡蛋液倒入小炖盅内，让鸡蛋液充分吸收调料的味道。

七、盖上盖子，在蒸锅里加水，水开后转为小火，蒸约8-10分钟即可，出锅后可以根据个人口味再放一些香油和醋调味。

注意：

1、蒸鸡蛋时要注意温度控制，避免高温导致鸡蛋液凝固。

2、水的沸点一般在100℃左右，所以需要用小火蒸制，避免鸡蛋蒸煮过久导致营养流失。