12345红烧排骨的做法？

红烧排骨是一道美味的传统家常菜，其做法相对简单。首先需要将排骨清洗干净后切段备用。接着放入热油中，加入葱姜蒜爆香，然后加入白糖翻炒至红色糖色，再加入排骨翻煎至两面微黄。加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮约2小时。最后加入一些葱花和香叶点缀即可。，，红烧排骨是一道简单易做的传统家常菜，主要材料是排骨和调料，做法包括清洗排骨、爆香葱姜蒜、糖炒红色糖色、加入排骨翻煎、加入料酒、生抽、老抽、盐等调料、加水炖煮、最后撒上葱花和香叶。

主料：猪排骨500克

葱白1根

香叶2片

姜2片

蒜4瓣

桂皮1块

大料1朵

食用油1勺

盐1小勺

冰糖35克

酱油1勺

黄酒4勺

温开水适量

开水适量

1. 猪排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

4. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。

5. 盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。