怎么炖鲫鱼好吃？

炖鲫鱼是一道营养丰富的菜肴，将新鲜的鲫鱼清洗干净后，用姜片、料酒等调料腌制半小时。放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓郁即可。这款鲫鱼菜色鲜美、营养丰富，十分适合作为家庭聚餐的一道美食。

1. 我们需要准备一条鲜活的鲫鱼，将它的鱼鳍和尾鳍剪去，将其表面清洗干净，并且刮除鱼鳞、去除鱼鳃和牙齿，以免在烹饪过程中损伤鱼体。

2. 我们将准备一些新鲜的葱段和姜片，在锅中加入适量的食用油并加热，油温稍高后就可以开始炸制葱姜片，使其变得更加香味四溢，炸至葱姜片颜色微黄，即可捞出备用。

3. 然后我们要准备一个砂锅，预先在砂锅中放入适量的清水，等到砂锅中的水沸起时，将炸好的葱姜片放入其中，用大火煮沸，这一步骤能够让鱼肉与调料更好地融合在一起，从而增加菜品的口感。

4. 在鱼汤熬制的过程中，我们需要一直搅拌，以保证鱼汤能够均匀地受到各种调料的影响，一旦鱼汤变稠时，就可以加入食盐和胡椒粉进行调味，在鱼汤呈现出浓郁白茫茫的色泽时，就可以撒上香菜、美味佳肴就完成了。