素炖芸豆的家常做法？

素食芸豆炖汤是一道美味又营养丰富的菜肴。将芸豆切块加入锅中，加水烧开后转小火慢炖40分钟，最后撒上一些葱花即可食用。这款菜品不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的好选择。

【食材】

1、芸豆：适量

2、豆腐：适量

3、青红椒：适量

4、姜蒜：适量

5、食用油：适量

6、盐：适量

7、生抽：适量

8、鸡精（可选）：适量

9、清水：适量

【步骤】

1、芸豆洗净，去掉两头的顶端，切成段状。

2、豆腐切块，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

3、热锅冷油，加入姜蒜末炒香。

4、加入芸豆翻炒片刻，然后加入适量清水，水量要稍微多一些，以便炖煮。

5、加入适量盐和生抽，调味后盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，直到芸豆变软烂。

6、炖煮过程中，将豆腐块和青红椒丝加入锅中，继续炖煮5分钟，让豆腐和青红椒入味。

7、根据个人口味加入一些鸡精提鲜，炒匀即可。

这样一道清淡可口的素炖芸豆就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用，根据个人口味和喜好，您可以根据需要增加或减少调料和蔬菜的量，祝您做菜成功，享受美食！