广东正宗白切鸡的做法？

广东白切鸡是一种传统的家禽肉菜肴， *** 时需要选用新鲜的鸡肉和特制的调料。首先将鸡肉洗净切块，然后用油、盐、酱油等调料腌制，最后放入烤箱中烤至金黄色即可。其特点是皮脆肉嫩，口感鲜美。

广式白切鸡的做法如下：

准备食材：选用走地鸡一只，切成约2斤半左右的鸡肉，另外还需要一些常用的调料：生姜100克、葱一根以及适量的食盐和生抽。

*** 过程：

之一步，选择一只合适的鸡，清洗干净，约为2斤半左右。

第二步，使用高压锅将水烧开，把鸡肉放进去进行浸泡，以软化鸡的肌肉纤维，便于烹饪，浸泡时间为10秒左右即可。

第三步，把浸泡后的鸡取出，轻轻地抖动一下，确保水分完全被吸收掉，然后重新将鸡放入锅中，用小火慢慢炖煮8分钟。

第四步，煮熟的鸡肉可以再放入冰箱冷藏一段时间，使鸡肉更入味。

第五步，取出鸡肉，将其放入冷水中，直到完全冷却，为了增加菜品的口感，可以在搅拌的过程中加入适量的醋。

在厨房中准备好蘸料，包括生姜切末、磨成的姜蓉、香葱切碎、以及食盐等，将所有材料放入一个小碗中，加一点食盐，并搅拌均匀。

将调好味的鸡肉用刀剁成块，整齐地摆放在盘子里，就可以享受这道美味的广东白切鸡了。