芝麻酱的家常做法？

芝麻酱是很多人都喜欢吃的调料，用芝麻、盐和生抽拌制而成，口感香醇可口。可以用在炒菜中提味，也可以用来 *** 凉皮或者甜面食中增鲜。注意要用新鲜的芝麻做原料。

芝麻酱是一种非常常见且常用的调味料，它能用于 *** 许多不同的菜肴，例如凉拌菜、烤肉或火锅等，下面就是芝麻酱的一般做法：

所需材料：

- 芝麻：100克

- 食用油：50克

- 盐：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量（可选）

步骤：

1、将芝麻放入预热的平底锅中，以中小火慢慢翻炒至稍微变黄，然后放在一边晾凉。

2、在另一个小碗里，把炒好的芝麻加入到食用油中，以搅打的方式使其充分混合，直到芝麻变得顺滑且无颗粒。

3、将搅拌好的芝麻酱加入到已经晾凉的芝麻中，然后加入适量的盐、糖、酱油、醋以及蒜末进行搅拌均匀。

4、根据个人口味添加适量的盐或者醋进行调整。

注意事项：

1、炒芝麻时要控制好火候，避免芝麻过早炸糊。

2、芝麻酱的口感可以根据自己的需求进行调整，比如可以适当增加酱油的数量，让芝麻酱变得更咸；也可以适当增加糖的数量，让芝麻酱变得更甜。

3、如果喜欢芝麻酱更加细腻的口感，可以在研磨芝麻的过程中进行过滤，去掉芝麻中的渣子。