茄子最好吃的七种家常做法？

茄子富含膳食纤维和维生素C，具有良好的抗氧化和抗衰老效果。在家中 *** 美味茄子的更佳做法包括切块、烤制或炒制，也可以搭配各种调料增加口感。比如可以将茄子搭配豆瓣酱、酱油、蒜末等调料进行翻煎，也可以用糖醋汁烹饪，或是加入蒸鱼露和豆腐乳炖煮，都是一道美味可口的家常菜。

在将茄子滑过热水后，加入适量的猪肉末进行炒制，先将猪肉末炒香，然后加入切好的葱花、大蒜末和青椒一同翻炒，让这些食材充分融合香味，我们将豆瓣酱、番茄酱以及一些调料如盐、白糖等混合在一起，将其炒成红色的辣椒油，然后沿着锅边倒入适量的清水，并继续翻炒至汤汁变得浓稠并且带有泡沫，我们要在盛有茄子的碗中，再淋上之前调好的鱼香汁，这样一道美味可口的红油烤茄子就算完成了。

2、蒜蓉茄子

将茄子洗净后切成薄片状，锅中加入少量的橄榄油，放入切好的姜末和蒜末，稍微翻炒几下，然后再加入切好的青椒进行翻炒，在一个大碗中准备一杯米醋，剩余的调料按照1:1的比例调配成鱼香汁备用，将上述步骤完成之后，我们就可以将事先煮好的茄子倒入锅中，大火快炒，使其与配料充分混合，炒好后，我们可以根据个人口味适量增减酱油或者糖分的用量，使菜品的味道更加丰富。

3、带鱼烧茄子

在将茄子浸入清水中一段时间后捞出，切成长条形状，放入预热过的平底锅中，中小火慢煎至两面微黄，在煎茄子的过程中，可以添加适量的食盐、黑胡椒粉以及适量的橄榄油以提升口感，当茄子煎至金黄色时，就可以加入切好的带鱼块，将其轻轻按压至鱼片固定位置，在此期间，可以倒入葱姜蒜等调料，继续翻炒片刻，直到带鱼完全熟透，我们就要开始 *** 鱼香汁了，将之前配好的调料和剩余的醋一起倒入锅中，用小火慢慢炖煮，使味道更加浓郁。

4、铁板烧汁茄子

首先需要准备好新鲜的茄子，我们需要将茄子切成长条形或块状，锅中加入适量的食用油，放入切好的蒜末和姜末炒香，再加入切好的青椒进行翻炒，在一个大碗里，准备一杯生抽、老抽以及食盐，以备做鱼香汁用，在烹饪过程中，要不断地翻炒茄子，以便使茄子能够充分吸收调味汁的味道。

5、西红柿烧茄子

先将茄子洗净并切成条状或块状，然后在平底锅中加入适量的食用油，将切好的茄子倒入锅中，大火快速煎至两面微黄，在煎茄子的过程中，可以适当撒上一些食盐、黑胡椒粉和适量的橄榄油，以提升口感，等到茄子煎至金黄色时，就可以将切好的西红柿块加入锅中，将它们翻炒至软烂，我们在此期间还可以加入适量的生抽和白砂糖来提味。

6、鱼香茄子

先将茄子清洗干净，切成条状或块状，然后在平底锅中加入适量的食用油，将切好的茄子倒入锅中，大火快速煎至两面微黄，在煎茄子的过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐、鸡精以及白砂糖，当茄子煎至金黄色时，就可以将切好的土豆块放入锅中，将其与茄子一起翻炒，在炒制过程中，要不断翻炒茄子，以便使茄子能够充分吸收调味汁的味道。

7、凉拌茄子

凉拌茄子是将茄子丝先用冷水浸泡20分钟，然后捞出沥干水分备用，在平底锅中加入适量的食用油，将切好的葱花、大蒜末和生姜末炒香，在锅中加入适量的盐、鸡精以及白砂糖，将其炒匀后加入浸泡后的茄子丝，我们可以在装盘前将炒好的凉拌茄子摆放在盘子里，看起来既美观又诱人。