嘎鱼炖茄子的做法？

材料：，红彩椒适量，绿彩椒适量，豆腐干一小块。，，做法：，1. 两条鱼清洗干净。，2. 将红彩椒、绿彩椒切片，豆腐干切小块。，3. 热锅冷油，加入蒜末爆香，然后加入姜片炒出香味。，4. 加入豆腐干翻煎至两面微黄。，5. 放入鱼片，翻煎均匀，加料酒、盐、生抽调味。，6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。，7. 茄子切块，用水焯水备用。，8. 待汤汁浓稠后，放入切好的茄子块，再次炖煮几分钟即可。

嘎鱼炖茄子的做法？

步骤 1

早市上买的材料，嘎鱼一条，老豆腐一块，面包茄子两根。

步骤 2

嘎鱼用水抄一下，水里放大料，花椒，料酒。水开即可。

步骤 3

焯过水的嘎鱼用水冲去腥味。

步骤 4

准备好调料，黄豆酱是秘诀。

步骤 5

调料下锅炒香，放入嘎鱼。整条嘎鱼，所以没有翻炒，以免鱼皮翻坏了。

步骤6

加入老抽，料酒和水，豆腐也一起下锅。水开后，焖10分钟。

步骤 7

10分钟后加入茄子，再焖15分钟。

步骤 8

少量盐，鸡精，葱花，香菜，就可以关火盛盘。