完整猪蹄做法？

猪蹄做法：先将猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水去腥味。然后将猪蹄倒入砂锅中，加入葱姜料酒、老抽、糖和盐，炖煮30分钟。最后撒上香菜即可。

【食材】：猪蹄500克，生姜一块，红枣适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，清水适量。

【 *** 步骤】：

1. 猪蹄洗净，然后用刀在表面多处深度切几刀。

2. 生姜去皮捣成粒。

3. 取一个大锅，放入足够的水和所有调料（姜片、八角、桂皮、花椒），加入料酒，开始大火烧开。

4. 当水烧开时，放入猪蹄，等待再次烧开后撇去浮沫，调小火继续煮约2-3小时，直到猪蹄煮软。

5. 加入红枣和冰糖，翻煮至冰糖完全化开，然后关火焖10分钟。

6. 取出猪蹄，在碗中加入少量盐、老抽和生抽进行调味即可。

小提示：

1、猪蹄煮软的时间应视猪蹄大小和火候而定，可以根据自己的经验来决定。

2、关于调料的用量，可以根据个人口味适当增减。