韭菜腌制方法详细？

标题：如何 *** 美味的韭菜酱，，材料：，新鲜韭菜300克、生姜2片、大蒜3瓣、白糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量。，，步骤：，，1. 将韭菜洗净，控干水分备用。，2. 锅中加入适量清水烧开，放入切好的姜片和蒜瓣煮沸。，3. 加入白糖，小火慢慢熬至糖溶化并变成红色糊状。，4. 放入韭菜翻炒均匀，待其变色后捞出备用。，5. 锅中留底油，再次加入葱花爆香。，6. 最后倒入炒好的韭菜，快速翻炒均匀即可。，， *** 完成后，这道韭菜酱不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。可以用来做热菜或者凉拌，是一道非常美味的家庭菜肴。

1、先准备适量的韭菜，用清水将它清洗干净，然后去掉烂菜叶。

2、把晾干后的韭菜，按照1-2厘米的长度切割成均匀的小段，放置在密封的容器中待用。

3、将所有的韭菜小段全部切好后，加入适量的食盐，用手轻轻揉搓，让韭菜充分吸收盐分。

4、找一个无菌的瓶子，将揉好的韭菜装进容器内，每装一层都要添加适量的食盐，然后压紧实，接着密封保存在阴凉干燥的地方。

预计需要一周的时间，韭菜就会完全变软并开始散发出香气。