云南油炸土豆饼的做法？

云南油炸土豆饼做法：首先将土豆洗净切块，放入沸水中焯水去腥味；然后用淀粉和面粉搅拌成糊状，加入适量食用油，最后倒入热油锅中，快速翻煎至两面金黄即可。

土豆 3-5 个、面粉 250 克、五花肉 100 克、香菇 3 朵、胡萝卜 适量。

步骤：

1、将香菇、胡萝卜、肉切成碎末，混合玉米、虾米以及适当的佐料。

2、将混合好的馅料放在一个容器中，然后倒入适量的面粉搅拌均匀。

3、加入预热好的油锅中，用勺子舀取面团，并将其捏成小圆球状，注意要控制好大小，防止炸糊。

4、将炸好的小圆球放入油锅中炸至金黄色，取出待用。

5、把炸好的小圆球重新裹上一层油，再放入油锅中炸至金黄色，取出即可。

注意事项：

1、土豆在煮前应先去皮，以免炸的时候变得过于软烂。

2、配料可以根据个人口味进行调整，例如可以增加葱花或者蒜蓉等调料，提升口感。

3、在炸制过程中要注意火候的掌控，避免过熟或者过生。