洛阳鲫鱼豆腐汤的正宗做法？

洛阳鲫鱼豆腐汤是一道家常菜，主要食材有鲜嫩的鲤鱼、豆腐、葱花、姜丝等。将鲜鲤鱼清洗干净后，放入锅中烧开，再加入适量的调料（盐、胡椒粉等），煮沸后转小火慢炖15分钟左右即可。豆腐切块备用，将葱花、姜丝等炒香后加入煮好的汤中，最后撒上葱花即可享用。此汤色泽红亮，鲜美可口，适合夏天食用。

1、鲫鱼清洗干净，刮干净腹中的黑膜，然后清洗干净腹中的血块。

2、姜切片。

3、豆腐冲洗干净。

4、锅中放油烧热，撒上一点点盐，将洗净的鲫鱼放入锅中，这样做可以防止鱼粘锅。

5、将煎好的鲫鱼放在一旁备用。

6、把准备好的豆腐块放入锅中，加入姜片一起翻炒。

7、加入足够的热水，水量要没过所有的食材。

8、大火烧开后转小火慢炖十五分钟。

9、在炖的过程中，可以适当的加盐和胡椒粉调味。

10、炖好后即可出锅了。