红萝卜炒红烧肉的做法？

红萝卜与红烧肉是秋冬季节常见的一道菜。首先将肉切块用开水焯水去血水，然后加入生姜、料酒、八角、香叶等调料炖煮30分钟，最后将红萝卜切成丁状和红烧肉一起翻炒即可。这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有补中益气、润肺止咳的功效。

五花肉（750克）

辅料：油盐、姜蒜、小葱、花椒、干辣椒、冰糖、豆瓣、老抽、料酒、八角、三奈香料（可选）

步骤：1、在烧烫的锅里把五花肉的皮子烙一下，这样可以去掉肉皮上面的毛；

2、将食材洗净，五花肉切成三寸见方的小块、胡萝卜切成滚刀状；

3、锅中放油、放冰糖；再炒红五花肉，炒出五花肉的油来，在放料酒、八角、三奈、桂皮、草果、小茴香、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒，翻炒出香味后加一小匙老抽提色；

4、放入胡萝卜一起煸炒，煸炒到胡萝卜变软，颜色变深；

5、放入开水淹没过胡萝卜和肉，改小火炖30分钟，水收干即放盐出锅。

红萝卜怎么做好吃？

红萝卜的烹饪 *** 其实跟白萝卜没有很大区别，在湘西常用来做酸萝卜，拌上油泼辣椒，美味无比。

红皮萝卜也能做大菜，清蒸绣球”。

准备：半斤红皮萝卜，水发发菜1两，鸡蛋一只，青笋、平菇、豌豆尖、水发冬笋、淀粉、植物油、素高汤各适量。

香葱、生姜、味精、胡椒粉、白糖、食盐、水淀粉少许。

步骤：1、发菜、萝卜、冬笋、豌豆尖、生姜、平菇、香葱清洗干净，生姜和香葱分别切成碎末。

2、红萝卜剁碎成蓉，装入碗内，打入鸡蛋，放入姜末、葱末、淀粉和食盐、味精，搅拌均匀做成圆球。

3、青笋、冬笋、玉兰片和平菇都切成丝，炒锅置火上，放入宽油，烧热后将红萝卜球炸成金黄色。

4、捞出沥油后装入菜盘，旺火蒸十分钟，发菜放在圆球四周，撒上葱末，炒锅置火上，倒入植物油烧热。

5、投入青笋、玉兰片、平菇翻炒均匀，加入素高汤烧开，撒入食盐、胡椒粉、味精和豌豆尖。

6、烧入味后用水淀粉勾芡，淋上香油，拌匀浇在红萝卜圆子上。

作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。

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