蛋挞皮的制作方法？

蛋挞皮的 *** *** 包括：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；在烤盘底部涂上黄油或喷洒烘焙油；加入面粉和砂糖；慢慢倒入打散的鸡蛋液；放入预热至375华氏度（约190摄氏度）的烤箱中烘烤；取出蛋挞后待凉即可享用。

面粉130克；砂糖2克；黄油（和面用）20克；水65克；盐；黄油（裹入面皮用）。

下面是 *** 蛋挞皮的步骤：

1. 准备所有材料，包括面粉、砂糖、黄油和水，确保所有的原料都已经准备好并且混合均匀。

2. 在一个大碗中加入面粉、砂糖和黄油，将它们一起搅拌，直到完全混合在一起。

3. 如果你正在做纸制的蛋挞皮，那么就可以将混合好的面团放入冰箱冷藏15-30分钟，这样可以让面团更加柔韧。

4. 将冷藏后的面团取出，用擀面杖将其擀成比裹入黄油略宽且比裹入黄油长3倍的长方形面皮。

5. 把裹入黄油的面团折叠成半圆形，另一张面团应该面向上，顶部紧贴在上面。

6. 面皮稍微向下弯曲，顶部向上，用擀面杖擀开并收住表面的开口，使其边缘略微更窄一些，擀好后，你可以在面皮的一面放一片烘焙纸，然后开始折叠和卷曲。

7. 重复以上步骤，直至你已经完成了蛋挞皮的所有部分，然后将所有的面皮都放到烘焙纸上，盖上烘焙纸和保鲜膜进行发酵。

8. 发酵完成后，你可以将鸡蛋液和挞水混合在一起，然后将其倒入已经涂了烘焙纸的蛋挞皮中，将蛋挞放进预热至180度的烤箱中烤约20分钟，或者直到蛋挞皮变得金黄色即可。

这就是如何 *** 蛋挞皮的完整过程，为了保持蛋挞皮的酥脆口感，你应该在烘烤过程中适时使用烘焙纸和锡箔纸来覆盖蛋挞皮，祝你好运！