做豆腐脑用什么凝固？

豆腐脑中的凝固主要有两种：一种是水豆腐中的 *** 钙和碳酸钙在煮沸过程中凝固；另一种是在豆腐上加糖和面粉等淀粉类物质凝固。不同的凝固 *** 会带来口感和风味上的差异，可以根据个人喜好选择。

如果你想要让豆腐更加入味，也可以在凝固的过程中加入一些调料，比如酱油、豆瓣酱等，对于孩子的口味，还可以选择加一些糖来调味，这样可以让豆腐脑的味道更加鲜美。

至于做豆腐的技术，其实并没有固定的 *** ，是要先将豆浆加热到沸腾，然后再慢慢加入凝固剂，并且需要保持适当的温度和时间，才能使得豆腐完全凝固，做好的豆腐脑还需要冷却一段时间，这样才能更好地保存。

就是关于 *** 豆腐脑以及做豆腐的一些基础知识，希望对你有所帮助！