黄花菜的做法有哪些？

黄花菜是一种常见的家常菜，可用来炒、烧、煮等多种方式。 *** *** 有：先将黄花菜摘洗，控干水分；然后用开水焯水，捞出沥干水分；接着可以加入调料和主料一起翻炒即可。除此之外，还可以做汤、凉拌等。

1、"金针烧蘑"：需要准备黄花菜1两、腐竹1两、鲜蘑菇3两、水发玉兰片2两和植物油2两，将蘑菇清洗干净后切半，腐竹泡发后切成小段，黄花菜泡发。

步骤：

a) 淀粉用素高铁调好，倒入锅内烧沸，制成糊后晾凉。

b) 用筷子将淀粉糊做成海参造型，凉透后切成片。

2、"麻酱金针": 需要准备黄花菜8两、水发木耳25g、芝麻酱20g、食盐3g、味精2g、米醋10g，料酒5g，素高汤20g。

步骤:

a) 黄花菜、木耳清洗干净。

b) 将木耳切丝。

c) 另将食盐、米醋、料酒、味精、素高汤和芝麻酱在碗内调成汁。

3、"红烧黄花菜": 需要准备黄花菜8两、水发木耳25g、辣椒面2茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖2茶匙、香油2茶匙和清水适量。

步骤:

a) 将黄花菜洗净切段，放入开水焯一下捞出备用。

b) 热锅凉油，加入辣椒面翻炒均匀，然后加入黄花菜翻炒均匀，再加入调料翻炒均匀，最后加入清水炖煮一会儿即可。

就是黄花菜的一些基本做法，希望能帮到您，如果还有其他疑问或者想要了解更多关于黄花菜的信息，欢迎随时联系我哦。