炖排骨汤是家常菜中的经典之一，但怎么才能做到汤鲜肉嫩、口感浓郁，又保留营养呢？下面就来分享一下小编的心得和一个实用视频教程。
选料方面，排骨选用带肉带骨头的，这样做出的汤更加浓郁美味。可根据个人口味加入适量的葱、姜、料酒，提鲜提味。
炖制过程中，火候和时间掌握是关键。初火时将排骨焯水，去除杂质，然后用温水再次烧开，撇去浮沫，加入少量盐、胡椒粉、鸡精，最好不要放过多调料，打破了排骨本身的味道。
之后调小火慢慢炖煮，至少要炖上两个小时以上才可以，这样才能让排骨充分炖烂，味道更加浓郁。最后可根据口味加入蔬菜，更加营养美味。
另外，下面这个视频是一个非常实用的炖排骨汤的教程，讲解详细，步骤清晰，让大家可以更加轻松的掌握炖排骨汤的技巧，一起尝试做出美味又营养的汤品吧！
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