素炒腐竹家常做法？

素炒腐竹是一道简单的家常菜。将豆腐切块并用开水焯水，去腥味。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入焯过水的豆腐块翻炒。最后加入一些生抽、糖和盐调味，炒匀即可出锅。这道菜简单易做，营养丰富，适合素食者食用。

1、将腐竹洗净，用温水泡发15分钟。

2、将黄瓜和胡萝卜切片，葱切葱花，辣椒切段备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱花和辣椒段炒香。

4、加入胡萝卜和腐竹翻炒至半断生。

5、加入黄瓜片，加入1勺生抽和适量盐，翻炒均匀。

你可以根据自己的口味和喜好对以上步骤进行调整，如果你喜欢酸辣口味，可以在炒制腐竹的时候加入一些干辣椒和花椒；如果你喜欢更甜的味道，可以在加盐的时候适当增加食糖，你也可以尝试加入其他蔬菜，比如芹菜或紫甘蓝，让这道菜更加丰富多样。