炸黄花鱼的正确做法？

炸黄花鱼是一种经典的家常菜。需要将鱼清洗干净，然后在鱼身上划几刀以便入味。在热油锅中加入葱姜蒜末炒香，再加入适量的盐、糖和料酒翻炒均匀。将处理好的黄花鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色即可。注意要控制好火候，避免鱼皮烧焦或过熟。这样做出来的炸黄花鱼口感鲜美，营养丰富。

1、主料：选用活黄花鱼500克。

2、调料：按照您的描述，配料是盐、鸡精、料酒、大葱、姜以及花椒，您可以根据个人口味自行调整。

3、做法：

- 将黄花鱼清洗干净后，放入一个大碗中，再加入适量的精盐、鸡精、料酒和切好的葱段、姜片以及花椒粒。

- 把这些调料搅拌均匀后，让鱼在碗中腌制至少两小时，让其充分吸收调料的味道。

- 鱼腌制好后，接着准备炸鱼的过程，可以使用干面粉，把鱼块沾满面粉。

- 然后将沾有面粉的鱼块逐个放入已经加热的油锅中，炸至金黄色，捞出控油备用。

- 在同一锅中，将炸好的鱼块一起翻煎一次，直到两面都变得金黄酥脆，然后再捞出装盘。

希望这个修正后的流程对您有所帮助！祝您烹饪愉快！