黄焖鱼做法？

黄焖鱼是一道传统的川菜，需要先将鱼块用料酒、姜片腌制一段时间，然后加入八角、香叶、桂皮等调料，放入锅中翻煎至两面金黄色，再加入高汤炖煮。最后撒上葱花和花椒粉即可。这道菜色泽红亮，香味浓郁，是一道深受人们喜爱的家常菜。

材料草鱼、豆腐、生姜、辣椒、葱花。

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* 鱼去鳞，清洗干净，鱼腹内的黑色内膜不用去掉，只需清洗干净备用；

* 在锅中倒入花生油，放入鱼块裹上生粉炸至金黄，取出备用；

* 豆腐切块，油锅中炸至表皮金黄色，捞出备用；

* 锅中留底油，放入姜丝、辣椒炒香，然后放入炸好的鱼块、豆腐一起翻炒；

* 加入调好的酱油、盐、料酒、白糖、鸡精调味；

* 待收汁3分钟后，将炒好的黄焖鱼盛出即可。

这道菜主要以草鱼为主料，辅以豆腐和大蒜等调料烹制而成，口感鲜美，希望你喜欢这款菜式。