桂鱼，是一种江南地区的传统美食，肉质细腻、富有弹性，味道鲜美。那么，桂鱼的做法有哪些呢？如何制作才能让桂鱼最好吃呢？下面就为大家详细介绍一下。
桂鱼的做法
桂鱼是比较适宜清蒸的鱼种，这样可以保持其原汁原味。
步骤1：选择新鲜桂鱼，并在市场让鱼贩给你净鱼的服务。
步骤2：桂鱼的肚子上有黑色的肠子，用剪刀沿着鱼肚子开口，取出鱼内脏和黑色肠子，然后用淘米水冲洗干净。
步骤3：用刀在鱼身上对角切上几刀，把葱姜丝放入鱼肚里，再在鱼皮上撒上一些盐和料酒，腌制20分钟。
步骤4：清蒸10-15分钟，出锅前撒上香菜碎。
怎样做桂鱼最好吃
1. 选用新鲜的桂鱼，制作前用淘米水清洗干净，肚子里的黑色肠子一定要取出来。
2. 切好的桂鱼要腌制20分钟，入蒸锅前还需在鱼皮上切几刀，这样可以让调味料更好地渗入。
3. 桂鱼清蒸时水要先烧开，然后再放入蒸架，蒸10-15分钟即可，别蒸太久，以免鱼过于干燥。
4. 出锅前撒上香菜碎，这样可以增加口感和香气。
总结
桂鱼是一道非常传统的江南美食，入口细腻、鲜美，是很多人都非常喜欢的一道菜肴。制作桂鱼时要注意选用新鲜的鱼并确保彻底清洗，腌制20分钟可以让其更加入味。清蒸时水要先烧开再放入蒸架，不要蒸太久，最后加入香菜碎即可。相信如果按照这个方法做出来的桂鱼一定非常美味！
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