凉拌茭白是怎么做的？

凉拌茭白的做法是将新鲜的茭白清洗干净后，切成薄片备用。然后锅中加入适量水烧开，放入切好的茭白焯水，捞出沥干水分。接着在碗中调入适量酱油、醋、糖、盐等调料，然后淋上热油搅拌均匀即可。口感鲜嫩爽口，营养丰富。

将新鲜的茭白头去掉旧的外套，并清洗干净。

在锅中放入适量的清水，然后加入采摘的茭白头进行煮沸，时间大约为1-2分钟，最后捞出沥干水分备用。

在另一个锅中加热适量的食用油，油热后加入切好的姜末、蒜末和辣椒末，翻炒至香味四溢。

将炒好的油混合到刚才煮过的茭白头上，加入适量的盐、生抽、白醋以及适量的熟芝麻，最后撒上几滴香油，搅拌均匀即可完成凉拌茭白头的 *** 。