东北糖醋蒜的最正宗的做法？

东北糖醋蒜是一种深受人们喜爱的传统菜肴。 *** 它的主要步骤包括挑选新鲜的大蒜、炒制糖色、加入醋和盐进行调味，最后撒上葱花即可。为了达到更佳口感，建议使用小火慢炖，使大蒜充分吸收糖醋汁的味道。东北糖醋蒜不仅味道鲜美，而且营养价值高，是一道值得品尝的佳肴。

新鲜的大蒜准备适量，将其最外面的皮去掉，然后仔细清洗干净，将大蒜放在网架上控干其中的水分，放入在一个稍微大一些的容器中。

第二步：在盛有大蒜的容器中加上食盐，用筷子将其搅拌均匀，然后盖上一张保鲜膜，静置腌制一夜，中途可以时不时搅拌一下，使得大蒜可以更加充分与食盐混合。

第三步：黄冰糖准备吃适量，将其用小锤子敲碎，放入锅中，同时加入醋，用筷子将其搅拌一下，使得大部分冰糖能溶解的时候，将其置于火上开始加热。

第四步：待煮开后即可关火，将其自然冷却好，同时准备盛放大蒜的容器，将其事先消毒，保证无水无油，然后将腌渍一晚上的大蒜放入容器中。

第五步，在其中倒入冷却好的糖醋汁，没过大蒜就可以了，封好盖子开始腌制，开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气，差不多半月的时间糖醋蒜就可以吃了。