王刚美食家干锅土豆做法？

王刚美食家干锅土豆的做法是：将土豆切片放入开水中焯水去腥味，捞出备用；热锅冷油，爆香蒜末、姜末和辣椒面；加入煮好的土豆翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。这样的干锅土豆口感鲜美，是一道简单易做的家常菜。

1、土豆去皮洗净，切成厚片，放入清水中浸泡10分钟；

2、大蒜剁成两半，生姜切片，小葱切葱花，干辣椒剪成四等份，小米椒斜切成长条；

3、碗里放入干淀粉，将土豆片裹上面糊；

4、锅中加适量油，油温加热到6成热时，放入土豆片，炸至表面微焦，取出沥油；

5、锅内留底油，下姜片、蒜末和豆瓣酱炒香，再放入干辣椒、花椒和小米椒，继续翻炒，加入辣椒面、孜然粉，倒入已经裹好淀粉的土豆片，大火翻炒均匀，调入生抽、食盐和白砂糖调味，最后撒上葱花和香菜即可。

就是王刚美食家炒土豆的 *** ，通过这样的烹饪方式，可以做出美味可口的土豆干锅，满足您对美食的热爱。