炸洋芋的正确做法？

炸洋芋是一种常见的家常菜，但正确的做法需要掌握一些技巧。选取新鲜的土豆去皮，然后切成薄片；放入油锅中炸至金黄色即可。在炸的过程中要控制好火候和时间，避免土豆过熟或未熟。捞出控油备用即可享用美味的炸洋芋了。

主料：马铃薯（洋芋）150克；辅料：孜然适量、淀粉适量、食用油

步骤：

1、之一步，将马铃薯去皮，切成条状，在清水中浸泡10分钟，去除土豆中的淀粉。

2、第二步，在锅中加入适量的清水，待水沸后，将马铃薯放入沸水中煮，煮至马铃薯变软后，再将水再次加热，煮沸后将马铃薯捞出，使用冷水冲洗，以降低马铃薯的热度，以免烫伤。

3、第三步，将清洗过的马铃薯放在淀粉水中浸泡，淀粉水要与水的比例保持适宜且不过稀也不过稠的状态，这样可以使土豆条更加脆嫩，同时淀粉水不宜过多，否则土豆条会黏在一起。

4、第四步，将油烧热，然后慢慢倒入浸泡好的马铃薯，炸至两面金黄，取出备用，如果喜欢更酥脆口感，可以继续重复炸制多次。

在炸好的马铃薯上撒上孜然粉和适量的盐即可完成 *** 。