糖醋茄子的做法?

糖醋茄子是一道美味可口的家常菜。首先需要将茄子切成块状，然后用油炸至金黄色，接着加入糖和醋，翻煮均匀后出锅即可。这道菜口感酸甜可口，既有茄子的鲜嫩，又有糖醋的醇厚，是一道深受大家喜爱的菜肴。

步骤1：将茄子去皮，切成滚刀块，然后在碗中加入适量淀粉搅拌均匀。

步骤2：准备调料汁，首先将醋、生抽、蚝油、老抽以及糖混合在一起，然后加入适量的清水进行调和。

步骤3：在平底锅中加热油，然后将裹上面粉的茄子块放入锅中煎至表面微黄色，捞出待用。

步骤4：锅中的油稍微冷却一些后，再加入切好的蒜末炒香。

步骤5：在蒜末炒制的过程中，将煎好的茄子块放入锅中与蒜末一同翻炒均匀，最后倒入调制好的调料汁，快速翻炒几下，让茄块充分吸收调料的味道，炒至茄块呈现出浓郁的糖醋色即可出锅。

就是 *** 糖醋茄子的具体步骤，希望对你有所帮助！