菠菜蛋花汤做法？

菠菜蛋花汤是一道营养丰富的家常菜。将菠菜洗净切段；将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；在锅中倒入适量水烧开后，放入菠菜段和搅拌好的鸡蛋液；用小火煮至菠菜熟透即可。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质和纤维素，对身体健康非常有益。

【菠菜蛋花汤的做法】

1、原料：番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根。

2、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起），焯水能去除菠菜中大部分的草酸。

3、番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。

4、锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。

5、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。

6、立即加入菠菜，加盐调味（可根据个人口味调整盐量），略煮1分钟即可出锅。

菠菜蛋花汤的营养价值高，不仅含有大量的维生素和矿物质，还有助于提高免疫力，促进消化吸收等，适合所有人食用，尤其适合那些需要补铁的人群和素食者。