无骨泡椒凤爪的最正宗做法窍门？

无骨泡椒凤爪是一道口感鲜美、酸辣开胃的传统川菜。它的 *** *** 关键在于选材上，选用新鲜鸭爪，然后将其放入清水中煮沸去血水，最后用辣椒和花椒等调料进行腌制。泡椒的选择也很重要，可以选择自家种植的无骨泡椒，或者购买市面上的品牌泡椒。在烹饪过程中要注意火候，不要煮得太老或太嫩。通过以上步骤，可以做出美味可口的无骨泡椒凤爪。

无骨泡椒凤爪的最正宗做法窍门？

锅中放水，将凤爪放入，加姜，料酒煮十五分钟，捞起放入冰水中冰一会儿，用剪刀剪去指甲，剪一刀，取骨，剪完洗净，沥干水放入碗中，加、泡椒，姜，蒜未，柠檬片，香油，香茜拌混，放冰箱冰一晚入味更好吃。