酥鱼坊爆鱼酱汁配方？

酥鱼坊的爆鱼酱汁秘方采用了新鲜的鳕鱼和自制的豆瓣酱，配以生姜、蒜末、葱花等香料，口感鲜美且浓郁。这道菜不仅适合食用，也可作为宴会佳肴或家常小菜。 *** 过程简单易懂，是健康美味的美食选择。

需要准备的材料有：

- 姜 4 片

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 花椒（青花椒）一把

- 生抽一大匙

- 老抽一大匙

- 黄酒一大匙

- 冰糖 50 克

- 盐少许

- 胡椒少许

*** 步骤如下：

1、将 300ml 清水倒入锅中，将姜、八角、桂皮、黄酒放入水中，大火煮开，放入花椒小火煮10分钟。

2、加入冰糖煮到全部融化，然后加入生抽、老抽煮10分钟。

3、加入胡椒、盐调味到稍咸一点，因为炸鱼是浸泡入味，所以不能淡。

4、关火前加入少许香醋增香，提味。

5、放凉后将其中的香料捞出，就可以来浸泡炸鱼了。