炖蛋是用冷水，还是开水？

炖蛋是一种常见的中国菜肴，通常以鸡蛋和水为主要原料。炖蛋的烹饪方式因地区和家厨而异，但一般需要将鸡蛋放入沸水中，等待煮熟。如果您希望 *** 出口感更佳、味道更加浓郁的炖蛋，可以尝试将鸡蛋在热水中慢煮或小火慢炖，这样可以使鸡蛋更好地吸收汤汁并变得滑嫩。请注意不要过度煮沸，以免破坏鸡蛋的营养成分。

在 *** 炖蛋时，首先将鸡蛋打入碗中，然后加入适量的盐搅拌均匀，在另一个碗中加入与鸡蛋同样量的清水，并用筷子将两者混合在一起，形成蛋液，将蒸锅烧开，放入蛋液，用小火慢慢炖煮至熟透即可。

需要注意的是，炖蛋的更佳食用时间是在饭后或者早餐的时候，因为这个时候胃部已经消化完毕，能够更好地吸收食物中的营养物质，炖蛋也适合搭配各种不同的主食一起食用，例如面条、馒头等，以增加餐点的丰富性。