用酒腌鸡蛋前鸡蛋需要洗洗吗？

文章中提到将食用过的蛋壳放在碗里浸泡一段时间，让其自然风干后再进行腌制。这一步骤并不一定需要，但更好在浸泡后尽快腌制以保持新鲜度。

鸡蛋是否需要用酒腌制呢？这是一个常常被问及的问题，其实答案是肯定的，但是鸡蛋的具体清洗方式可能会因人而异。

我们来了解一下鸡蛋为什么会被“腌”起来，鸡蛋壳上的保护膜叫做蛋白酶保护膜，这种膜可以帮助阻止微生物和细菌的入侵，即使鸡蛋被煮熟或者接触到其他液体，这种膜也会起到一定的防护作用。

对于这一点，有些人在清洗鸡蛋的时候会放入少量的盐进行浸泡，这是因为盐能够帮助蛋白质凝固，防止微生物的侵袭，有些人则认为，在没有盐的情况下，鸡蛋也可以用开水煮熟，然后再用水清洗，这样做虽然时间可能更短，但是效果并不理想，这是因为高温可以破坏蛋白酶保护膜。

如果你选择这种 *** ，那么你应该先将鸡蛋用热水清洗干净，然后加入适量的盐进行浸泡，这样做的好处是可以有效杀死鸡蛋内部的微生物，提高鸡蛋的食用安全性。

至于将鸡蛋放入酒中腌制，这个做法并不是十分推荐，白酒中的酒精浓度较高，可能会导致蛋白质凝固，影响鸡蛋的口感，白酒中的酸性物质也可能破坏蛋白酶保护膜，使得鸡蛋无法正常保存。

建议你还是采用上述两种 *** 来清洗和腌制鸡蛋，如果你有特殊需求或者偏好，可以选择其他的腌制 *** ，比如酱油、醋等。